ปลูกธรรมชาติใต้ร่มไม้

ดอยสูง 1,200m+ แม่ลาน้อย แม่ฮ่องสอน

คั่วสดใหม่ ระบุวันคั่วบนซอง

One-way Valve ล็อกความสด & กลิ่น

สารกาแฟ

เมล็ดกาแฟแท้ 100% จากเกษตรกรดอยแม่ลาน้อย

สารกาแฟ 1 กิโลกรัม

Name: สารกาแฟ 1 กิโลกรัม
Brand: ร้านกาแฟอัมกอเปอะ (Umkorper Coffee)
SKU: UMK-00027
Price: 330.00 THB
Availability: InStock

฿330.00

มีสินค้าพร้อมส่ง (คงเหลือ 98 ชิ้น)

มิติความสมดุลรสชาติ (Sensory Profile) ระดับ 1 - 5

ความเปรี้ยวผลไม้ (Acidity) 3.5

ความหวานฉ่ำ (Sweetness) 4.0

บอดี้ความแน่น (Body) 4.0

กลิ่นหอมอะโรมา (Aroma) 4.5

กระบวนการ: Natural Process

รายละเอียดสินค้า

ไม่มีรายละเอียดสินค้าเพิ่มเติม

หรือติดต่อสั่งซื้อทางอื่น

สั่งผ่าน Line 082-291-9110

Coffee Specifications & Technical Data

ข้อมูลจำเพาะเชิงลึกและมาตรฐานคุณภาพเมล็ดกาแฟพิเศษ

ความสูงพื้นที่ปลูก (Elevation) 1,200 - 1,400 MASL ดอยแม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน อากาศหนาวเย็นตลอดทั้งปี

สายพันธุ์กาแฟ (Variety) Typica, Catimor (อาราบิก้าแท้ 100%) สายพันธุ์ดั้งเดิมคัดพิเศษ ทนทาน รสชาติซับซ้อน

การแปรรูป (Process) Natural Process หมักล้างด้วยน้ำแร่ธรรมชาติ ตากแดดบนแคร่ไม้ไผ่

ระดับการคั่ว (Roast Profile) Medium / Dark Roast คั่วอย่างประณีตเพื่อรักษาน้ำมันหอมระเหยตามธรรมชาติ

รอบการคั่ว & ความสด (Roast Date) คั่วสดใหม่ทุกสัปดาห์ ระบุ Roast Date บนซอง ไม่ค้างสต็อกเกิน 14 วัน

วาล์วรักษาคุณภาพ (One-way Valve) ถุงฟอยล์ + One-way Degassing Valve ระบายก๊าซ CO2 ทางเดียว ป้องกันอากาศเข้า ถนอมความสด

ล็อตผลผลิต (Micro-lot / Batch) Single Origin / Micro-Lot สามารถตรวจสอบย้อนกลับถึงแปลงปลูกและเกษตรกรได้ 100%

ฤดูกาลเก็บเกี่ยว (Harvest Crop) Crop ล่าสุด (Current Season) เก็บเกี่ยวเฉพาะผลเชอรี่สีแดงสุกเต็มที่ (Hand-picked Only)

คะแนนคุณภาพ (SCA Cupping Score) 83.0+ คะแนน (Specialty Grade) ประเมินตามมาตรฐาน Specialty Coffee Association (SCA)

ขั้นต่ำสั่งซื้อ (Minimum Order / MOQ) 1 ชิ้น รองรับทั้งคำสั่งซื้อปลีก และราคาส่ง B2B สำหรับร้านกาแฟ

THE ORIGIN & FARM STORY

เรื่องเล่าจากยอดดอยห้วยห้อม อ.แม่ลาน้อย สู่แก้วกาแฟของคุณ

กาแฟอัมกอเปอะเพาะปลูกบนดอยสูงแม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน ที่ระดับความสูงกว่า 1,200 เมตร เหนือระดับน้ำทะเล สภาพอากาศหนาวเย็นตลอดทั้งปีใต้ร่มเงาไม้ใหญ่ในผืนป่าต้นน้ำ เกษตรกรชาวไทยภูเขาคัดเก็บเกี่ยวเฉพาะผลเชอรี่สีแดงสุกฉ่ำด้วยมือทีละเมล็ด (Selective Hand-Picking) ผ่านกระบวนการแปรรูปด้วยน้ำแร่ธรรมชาติแบบ Washed Process เพื่อให้ได้สารกาแฟที่สะอาด บริสุทธิ์ และสะท้อนรสชาติ Terroir ดอยแม่ฮ่องสอนอย่างแท้จริง

Selective Hand-Picking

คัดเก็บเฉพาะผลเชอรี่สุกแดงเต็มที่ด้วยมือทีละเมล็ด เพื่อรสชาติที่หวานฉ่ำสมบูรณ์

Shade-Grown Forest

ปลูกใต้ร่มเงาป่าต้นน้ำธรรมชาติสูง 1,200m+ ไม่ทำลายผืนป่า รักษาระบบนิเวศ

Community & Fair Trade

ส่งตรงรายได้สู่เกษตรกรชาวไทยภูเขาในพื้นที่ สร้างอาชีพและความยั่งยืน

SPECIALTY COFFEE STANDARD

ทำไมกาแฟคั่วพิเศษต้องมี One-way Degassing Valve?

หลังจากเมล็ดกาแฟผ่านการคั่ว เมล็ดจะเริ่มคายก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ออกมาตามธรรมชาติอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์

ระบายก๊าซออก: ป้องกันไม่ให้ถุงกาแฟบวมหรือแตกจากแรงดันก๊าซ CO2

กันออกซิเจนเข้า: วาล์วบล็อกไม่ให้อากาศภายนอกย้อนเข้าถุง ป้องกันการเกิดกลิ่นหืน (Oxidation)

คงความหอมสดใหม่: น้ำมันหอมระเหยและรสชาติกาแฟจะถูกล็อกไว้ในซองอย่างสมบูรณ์แบบ

คำแนะนำ: ควรพักเมล็ด (Degas) 5-7 วันหลังวันคั่ว (Roast Date) เพื่อรสชาติที่ลงตัวที่สุด

BREWING GUIDE

วิธีชงแนะนำให้อร่อยที่สุด

Ratio & Water Temp

Drip / Pour-Over (V60, Kalita)

สัดส่วน 1:15

ปริมาณ: กาแฟ 15g / น้ำ 225ml

อุณหภูมิน้ำ: 90°C - 93°C

เวลาสกัด: 2:30 - 3:00 นาที

Espresso Machine / Moka Pot

สัดส่วน 1:2

ปริมาณ: ผงบด 18g / ช็อต 36g

อุณหภูมิน้ำ: 92°C - 94°C

เวลาสกัด: 25 - 30 วินาที

Cold Brew / French Press

สัดส่วน 1:10 - 1:12

บด: บดหยาบ (Coarse)

อุณหภูมิน้ำ: น้ำอุณหภูมิห้อง / น้ำเย็น

เวลาสกัด: แช่เย็น 12 - 16 ชม.

คำนวณสัดส่วนชงกาแฟ (Interactive Brew Calculator)

ปรับตามปริมาณผงกาแฟ

อุปกรณ์การชง (Method)

ปริมาณผงกาแฟ (Dose): 15 g

น้ำรวมที่ใช้ (Water) 225 ml

น้ำบลูม (Bloom ~30s) 45 ml

น้ำสกัดที่เหลือ 180 ml

สินค้าที่เกี่ยวข้อง